キッチンの窓から

自分で言うのも何ですが、今日は私の？回目の誕生日です。

朝一番に主人から携帯電話で「おめでとう」と言われ、庭で草抜きをしていたら、お茶の葉石鹸の悠香から、なんと誕生日プレゼントが届いたのは、嬉しい驚きでした

その後、(県外赴任中の)主人から花が届き、二人の娘からもWEB　誕生日カードとメールをもらい、優雅な時間をすごしています。

朝から少々頭痛がありますが、元気になりました。

というわけで、今日のお客様の発送には、サービス品をつけちゃう！(ネットショップのお客様です)
自分の誕生日には、優しくされた分、人にもお裾分けをしようと思います。




お茶と可愛いお茶の葉入れです。

IT研究会の共同ブログで、私が投稿したものをこちらにも転記しましたなんとなく、自分のブログにも載せたくなったので・・。

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前回の定例会でも好評！？だったスコーンのレシピは、実はあのリンボウ先生こと、林　望氏のエッセイ｢イギリスはおいしい」で紹介されていたレシピで作ったものでした。
小気味いい軽やかなタッチで書かれたこのエッセイは、今も私のお気に入りのひとつです。

さて、このスコーンの作り方には、ちょっとコツがあります。もちろん、そのコツをリンボウさんは、伝授してくれているのですが。

【材料】
小麦粉　220g
ベーキングパウダー　　　小さじ 2.5
砂糖(ブラウンシュガー)　大さじ 1〜1.5
塩　　一つまみ
バター(有塩)　40g
牛乳　115cc
卵黄　一個分

この分量は、リンボウさんのものと違うところがあります。
それは、牛乳の量。　リンボウ先生のレシピだと140ccとなっていますが、
それでは、生地は柔らかすぎて、型抜きが難しくなります。
きっと、イギリスと日本の湿気の違いがあるのでしょう・・かね？

作り方はとてもシンプルです。
材料の小麦粉からバターまでを大きめのボールにいれ、あとは、ひたすら(10分前後)指先をよく動かして、バターを小麦粉に混ぜ込みます。
これが｢砂」のようにサラサラ具合になるまで混ぜます。
決して、手のひらを使わないで下さい。
材料の混合物の中に充分な空気を入れるのです。
そうこうすると、ボールに鼻を近づけると、なんともいえず、やさしいバター入り小麦粉の香りがします。
スコーンを作るときに、ちょっと豊かな気分になるのがこの瞬間と、出来上がりを食べるときの2回。
あとは、スコーンを誰かに食べてもらってほめられたときですね〜
イギリスに行った事もないのに、イギリスにあこがれる理由のひとつに、スコーン作りが楽しいことがあるのかもしれません。

ちょっと脱線しましたが、生地ができあがったら、そろそろと牛乳を流し込みます。そして、軽くまとめたら、まな板の上で厚さ2センチ程度に延ばして、型抜きをします。

いよいよ焼くという手順ですが、
オーブンの天板にクッキングシートを敷くか、またはそのままの天板にバターを塗り、型抜きしたスコーンの生地を、きっちりと隙間なく並べます。
焼けて膨れたときに生地どうしが密着して、水分が過剰に蒸発するのを防ぐ為です。
また、お好みにより、卵黄を水で延ばして、生地に塗ってください。
私は、通常卵黄塗りはしていません。

オーブンの温度は190度で15分程度と、本にはありますが、実際は、それでは足りなくて、私は200度で、30分足らずにしています。
お手持ちのオーブンによって、差が出ると思うので、最初作るときは、オーブンの前で待機して、焦がさぬよう、焼き足らぬよう、観察して下さい。

以上で、スコーンが出来上がります。
スコーンといえば、クロッテッド・クリームを付けて食べるのが知られていますが、
日本では巷では手に入りにくいので、私はクリームチーズで代用しています。
どうぞお試しあれ！

イギリスはおいしい (文春文庫)
	林 望 おすすめ平均 具体的なレシピが紹介されるだけでおかしい 大好きなエッセー 文章が小気味いい！ 　なんて日本的！ ユーモラスで温かな食卓 Amazonで詳しく見る by G-Tools

仕事柄、海外オークションをよくチェックします。
先週末に主人がオークションで質問をしていた商品について、引継ぎを頼まれていたのを
そのままにしていたら、今日海外電話がありました。びっくり！

最近は、海外電話が段々と慣れてきたとはいえ、いきなり電話で、英語で話されるとちょっと
引きそうになります。相手の英語から、ちょっと母国語は英語じゃないかな？と思いながら
話しました。商品を買うことにして、インボイスを送ってきましたが、最初の説明からすると
トータルが$10.00高いので、今、メールで問い合わせ中です。

海外の人も結構、最初の金額よりも上乗せして、インボイスを送ってくるので要注意です。(苦笑)
気をつけなければ・・！

娘たちが大学で県外に出て、私の食生活も激変しました。
一人では、外食に出るかお弁当か何かを買ってきたほうが、安上がりです。
でも・・やはりそれは淋しい。外食も飽きが来るし、お弁当もしかり。
やっぱり手作りが美味しい、と思い今日は久しぶりにコロッケを作りました。
主人が帰ってきたときの為に大目に作り、フリーザーにキープ。

私のコロッケは、牛肉と干し椎茸(もちろん玉ねぎも)入りです。
ジャガイモは、熱いうちにつぶして練乳と塩コショウで味付けします。
練乳を入れるとジャガイモがホカホカと柔らかい感じになります。

一人で食べてもやはり、美味しい！
付け添えに、マカロニサラダとキャベツとカラーピーマンの千切り。
昆布とかつおで取っただし汁で、豆腐の味噌汁。
やっぱり、手作りが一番お腹に落ち着きます。

娘達、夏休み帰っておいでね！

今日は夕方に仕事を早めに終えて、大分まで買い物に行きました。
クレジットカードのポイントが溜まり、商品券をゲットしたので洋服でも見ようかな、と思い立ったので。
夕方から大分に出ることは滅多にないのですが。

トキ○の1Fで、アクセサリーを薦められ、いくつかネックレスを首に当ててみたり、洋服売り場で、何着かのワンピースやブラウスを着てみたり・・。店員さんが、「色々と着て楽しんでみて下さい」といってくれたので調子に乗って試してみましたが、コレという決め手の服がなくて、結局何も買いませんでした。

トキ8は、今はなくなって7時までのようで、7時直前に地下の食料品売り場に行ったら、見事にお弁当類は完売していて（多分、7時までに値下げして売り切ったのでしょう）、夕食を買って帰れなくなりました。

車の中で、夕食はどうしようと考えながら、ついにどこにも買い物に寄らずに帰宅して、野菜サラダとフルーツコーンのヘルシーメニューを作って食べました。

どこがどうということのない一日でしたが、いつもと違う半日で、サークルの外に出たような気分で、なんだか満足しています。
そうそう、今日はIT研究会のブログ当番日です。
今から更新しなくては・・！